Odkryta po wiekach dietetyczna mądrość średniowiecznej mistyczki zachęca nas do spożywania każdego dnia trzech roślin, które są w całości przyswajalne przez człowieka. Są to rośliny oczyszczające, lecznicze, nie obciążające naszego organizmu. Mowa o orkiszu, kasztanach jadalnych i koprze włoskim. 

 

ORKISZ

Pradawna odmiana orkiszu, bo tą mamy na myśli, dzięki grubej plewie prawie nie przyjmuje zanieczyszczeń z powietrza. Zboże to jest źródłem wielu cennych składników odżywczych. Zawiera między innymi kwas krzemowy wpływający na aktywność mózgu i stan skóry, dużą ilość rodanidu, który wzmacnia układ odpornościowy, wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, odtruwające i przeciwdepresyjne. 

 

Przeczytaj więcej o orkiszu: https://sklep-hildegarda.pl/pl/n/37

 

Św. Hildegarda przekazała, że orkisz „daje nam mocne mięśnie , zdrową krew, szczęśliwy umysł, pogodną duszę”. Zboże to w przeciwieństwie do pszenicy nie podnosi zbyt wysoko poziomu cukru we krwi, dlatego z powodzeniem może być spożywane również przez osoby chorujące na cukrzycę czy insulinooporność. 

 

KASZTANY JADALNE

Drugim produktem zalecanym przez św. Hildegardę są kasztany jadalne. 

Święta Hildegarda z Bingen wysoko ceniła kasztany jadalne. W swoich pismach często wspominała o ich właściwościach zdrowotnych i znaczeniu w zdrowej diecie.

Średniowieczna mistyczka, zielarka i uzdrowicielka uważała kasztany za niezwykle wartościowe i korzystne dla zdrowia. Oprócz walorów odżywczych kasztany mają również działanie lecznicze Według niej kasztany jadalne były szczególnie pomocne w leczeniu problemów trawiennych, wspieraniu wątroby i poprawie ogólnej kondycji organizmu. Kasztany mają działanie wzmacniające, m.in. wzmacniają nerwy, serce, mózg i trzustkę. Dodają sił oraz poprawiające koncentrację i funkcje poznawcze.

 

Według świętej Hildegardy z Bingen kasztany miały zdolność „wypełniania pustego mózgu”. W jej pismach możemy znaleźć stwierdzenie, że spożywanie kasztanów pomaga wzmocnić funkcje mózgu i umysłu. Hildegarda wierzyła, że kasztany nie tylko wzmacniają ciało, ale także poprawiają sprawność umysłową, szczególnie w przypadkach osłabienia lub zmęczenia. W jej dziele „Physica” napisała:„Kasztany wypełniają pusty mózg i rozgrzewają człowieka od wewnątrz.”

Święta Hildegarda zalecała spożywanie kasztanów zwłaszcza osobom osłabionym i wyczerpanym, jako naturalne źródło energii, wspomagające powrót do zdrowia po chorobach i wzmacniające organizm w trudnych warunkach.

Jej podejście do kasztanów wpisywało się w szerszą filozofię żywieniową, gdzie naturalne, sezonowe produkty były postrzegane jako klucz do zdrowia i harmonii ciała oraz ducha.

 

Przeczytaj więcej o kasztanach jadalnych: https://sklep-hildegarda.pl/pl/n/39

 

KOPER WŁOSKI

Trzecim produktem zalecanym przez mniszkę z Bingen jest koper włoski. Jest on cenionym, naturalnym środkiem oczyszczającym, rozkurczowym i wiatropędnym. Pomaga przy dolegliwościach żołądkowo-jelitowych wywołanych m. in. błędami dietetycznymi. 

Oto, co Hildegarda mówiła o koprze włoskim, wraz z cytatami z jej dzieł:

„Kto spożywa koper włoski na czczo, zmniejsza śluz i gnijące soki w sobie, gasi złe soki i sprawia, że jego ciało staje się przyjemnie pachnące.”

„Koper włoski sprawia, że człowiek czuje się szczęśliwszy i ma przyjemniejszy zapach ciała.”

„Kto spożywa koper włoski regularnie, ten nie tylko dobrze trawi, ale także jego ciało wydziela przyjemny zapach, a oddech staje się świeży.”

 

Przeczytaj więcej o koprze włoskim: https://sklep-hildegarda.pl/pl/n/38

 

 

DIETA ŚW. HILDEGARDY

Dieta św. Hildegardy jest zwana często również dietą orkiszową, ponieważ jej fundamentem jest starodawna odmiana orkisz. 

“Orkisz to najlepsze zboże, które ogrzewa, odżywia, wzmacnia i jest łagodniejsze niż inne. Zapewnia mocne mięśnie, zdrową krew, pogodny umysł i radosną duszę” - Św. Hildegarda z Bingen

Stosowanie diety św. Hildegardy nie grozi niedoborem ani nadmiarem składników, co ma miejsce w przypadku innych diet. Odżywianie według świętej Hildegardy czerpie z różnych grup produktów spożywczych ( orkiszu, owoców i warzyw, nabiału oraz mięsa). Spośród wszystkich pokarmów, trzy uznawała za wyjątkowo wartościowe – orkisz, kasztany jadalne oraz koper włoski. Wśród rekomendowanych przez nią pokarmów dominowały te, które pochodziły bezpośrednio z ziemi. Hildegarda zalecała, by orkisz był podstawowym składnikiem każdego głównego posiłku, a przetwory mleczne i mięso pełniły rolę dodatków do diety. 

Znawczyni zdrowego odżywiania opowiadała się za indywidualnym podejściem do żywienia, rozumiała, że to, co jest dobre dla jednej osoby, może nie być odpowiednie dla innej, pamiętając o dostosowaniu odżywiania do zdrowia, wieku oraz pory roku. 

ZALECENIA ŚW. HILDEGARDY

Święta Hildegarda z Bingen, benedyktyńska mniszka i mistyczka, opracowała wiele zasad, które miały na celu prowadzenie zdrowego, zrównoważonego życia, zarówno w sferze duchowej, jak i fizycznej. Oto niektóre z najważniejszych reguł życia według św. Hildegardy:

 

• Harmonia duszy i ciała: Święta Hildegarda podkreślała, że zdrowie fizyczne jest ściśle związane z duchowym stanem człowieka. Zalecała dbałość o równowagę między ciałem, duszą i umysłem.

• Zrównoważona dieta: Hildegarda kładła duży nacisk na odpowiednią dietę, opartą na produktach naturalnych, takich jak orkisz, warzywa, owoce, zioła, nabiał i mięso, ale w umiarkowanych ilościach. Orkisz był według niej najważniejszym składnikiem diety, który dostarczał nie tylko energii, ale i zdrowia.

• Odpowiedni sen i odpoczynek: Regularny i odpowiednio długi sen był kluczowy dla zachowania zdrowia. Hildegarda podkreślała również znaczenie odpoczynku i unikania nadmiernego wysiłku.

• Zioła i naturalne środki lecznicze: Hildegarda była wielką zwolenniczką stosowania ziół i innych naturalnych środków leczniczych. Przypisywała im zdolność do wspomagania organizmu w walce z chorobami i utrzymania zdrowia.

• Umiar we wszystkim: Święta Hildegarda nauczała, że kluczem do zdrowego życia jest umiar – zarówno w jedzeniu, piciu, jak i w pracy oraz odpoczynku. Przesada w którejkolwiek sferze życia prowadzi do zaburzenia harmonii.

• Codzienna modlitwa i medytacja: Życie duchowe było centralnym elementem życia św. Hildegardy. Codzienna modlitwa, medytacja i kontemplacja były dla niej niezbędne do utrzymania bliskiej relacji z Bogiem i wewnętrznego spokoju.

• Szacunek dla natury: Hildegarda uważała, że człowiek powinien żyć w zgodzie z naturą, szanować ją i korzystać z jej darów w sposób odpowiedzialny.

• Radość i pogoda ducha: Hildegarda wierzyła, że radość i pozytywne nastawienie są kluczowe dla zdrowia i szczęścia. Zalecała unikanie smutku, gniewu i zmartwień, które negatywnie wpływają na zdrowie.

• Praca jako forma modlitwy: Dla Hildegardy praca była nie tylko obowiązkiem, ale i formą służby Bogu. Uważała, że należy wykonywać ją z oddaniem i z sercem, traktując jako modlitwę.

• Utrzymanie czystości: Hildegarda kładła również duży nacisk na higienę osobistą, zarówno fizyczną, jak i duchową. Czystość ciała miała być odbiciem czystości duszy.

 

Te reguły życia św. Hildegardy stanowią całościowy program zdrowia i duchowego rozwoju, który ma na celu utrzymanie harmonii między ciałem, duszą i umysłem.

PODSUMOWANIE

Święta Hildegarda z Bingen opracowała szereg wskazówek dotyczących zdrowia, które miały na celu utrzymanie równowagi i dobrostanu zarówno ciała, jak i duszy. Oto niektóre z najważniejszych wskazówek dobrego zdrowia według św. Hildegardy:

 

• Umiarkowanie w jedzeniu i piciu: Jedz i pij z umiarem, unikając zarówno przejadania się, jak i głodzenia. Umiarkowanie pomaga zachować zdrowie i równowagę w organizmie.

• Spożywanie orkiszu: Hildegarda zalecała włączenie orkiszu jako podstawowego zboża do diety. Według niej orkisz wspiera trawienie, wzmacnia ciało i dodaje energii, będąc jednocześnie lekkostrawnym i pożywnym.

• Unikanie nadmiaru soli i tłuszczów: Hildegarda radziła ograniczać spożycie soli i tłuszczów zwierzęcych, które mogą obciążać organizm i prowadzić do chorób.

• Spożywanie kasztanów jadalnych: Kasztany jadalne były według Hildegardy doskonałym pokarmem, który wzmacnia organizm, poprawia krążenie i dodaje energii.

• Stosowanie kopru włoskiego: Koper włoski był polecany przez Hildegardę jako środek wspomagający trawienie, łagodzący dolegliwości żołądkowe i poprawiający samopoczucie.

• Odpowiednia ilość snu: Zadbaj o regularny, wystarczająco długi sen. Dobry sen jest niezbędny dla regeneracji organizmu i utrzymania zdrowia.

• Regularna aktywność fizyczna: Hildegarda zachęcała do umiarkowanej, ale regularnej aktywności fizycznej, która pomaga utrzymać ciało w dobrej kondycji i wspiera zdrowie psychiczne.

• Unikanie nadmiernych emocji: Hildegarda uważała, że nadmierne emocje, takie jak gniew, smutek czy lęk, mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Zalecała dążenie do spokoju wewnętrznego i pogodzenia się z trudnościami życiowymi.

• Stosowanie ziół leczniczych: Hildegarda była zwolenniczką stosowania ziół w codziennej diecie i leczeniu. Zioła takie jak szałwia, melisa, czy pietruszka miały według niej liczne właściwości zdrowotne.

• Świadome oddychanie: Zwracanie uwagi na głębokie i regularne oddychanie pomagało, według Hildegardy, w oczyszczaniu organizmu i uspokajaniu umysłu.

• Higiena osobista: Hildegarda podkreślała wagę regularnej higieny, w tym kąpieli i mycia ciała, co miało sprzyjać zdrowiu fizycznemu i psychicznemu.

• Regularne posty: Posty, według Hildegardy, pomagają oczyścić ciało z toksyn, wzmacniają ducha i przywracają równowagę w organizmie.

 

Te wskazówki są częścią holistycznego podejścia Hildegardy do zdrowia, które obejmuje dbanie zarówno o ciało, jak i o ducha, z uwzględnieniem naturalnych metod i harmonii z otaczającą nas przyrodą.